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Christian – unser Küchenchef

Südtiroler Küche bedeutet für mich, traditionelle Rezepte mit Neuem zu verbinden und dabei immer auf heimische Produkte von unseren Bauern zu bauen.“

Die Liebe zum Kochen wurde Christian schon in die Wiege gelegt. Schon in jungen Jahren durfte Christian in der Pension seiner Eltern, in Meransen, mithelfen und Gäste mit seiner Kochkunst begeistern.

Christian – unser Küchenchef

  • Nachdem er seine Pflichtschuljahre absolviert hatte, war ihm klar, dass er Koch werden wird. Seine Laufbahn begann er im Hotel Rosental bei seinem Onkel Erich der selber Meister seines Handwerks war und später führte er seine Lehre in den Hotels der Falkensteinerfamilie fort; bis er schließlich 1997 als Bester Kochlehrling von Südtirol die Kochlehre mit Auszeichnung beendete und  dann eine sehr interessante Praxis im Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg machte.
  • 1998 wurde Christian  als Chefkoch wieder ins Hotel Rosental zurückgeholt wo er ein  weiteres erfolgreiches Jahr verbrachte.
  • Im Frühjahr 1999 wurden dann die Pension Sonnenhof qualitative erneuert und seitdem hat Christian seine Mutter Amalia am Küchenherd abgelöst.
  • Außerhalb der Sommer- und Wintersaisonen arbeitete Christian in vielen 4 und 5 Sterne Hotels und Gourmetrestaurants  und lernte viele neue kulinarisch und kreative Tipps und Tricks mit denen er heute ins seiner Pension immer wieder seine Gäste zum Staunen bringt.
  • Christians Kochgeheimnis ist es, die gute traditionelle Südtiroler Küche mit der modernen zu verbinden und die leichte, italienische, mediterrane Küche immer wieder mit einfließen zu lassen.

Die südtiroler Küche bietet eine Vielzahl an kulinarischen Highlights und unsere Gäste fragen sich oft, wie so etwas Leckeres gezaubert wird.

Deswegen organisiert jetzt Familie Unterkircher ein Mal die Woche einen Kochkurs auf der eigenen Almhütte hoch über dem Altfasstal auf 2.000 Meter Meereshöhe.Mit dem Kochkurs von Christian, der aber nur im Sommer von Mitte Juni bis Anfang Oktober einmal wöchentlich stattfindet (sofern es das Wetter erlaubt), haben Sie nun die Chance, es herauszufinden. Christian führt Sie in die Kunst des Kaiserschmarrnbackens und des Tiroler Käsenockenrollens ein.

Kochkurs von Christian

Während des Kochkurses können Sie alles Fragen, was Sie schon immer über die traditionelle südtiroler Küche wissen wollten, gern verrät Ihnen Christian so manche Tipps und Geheimnisse!
Nach dem Kochen wird natürlich auch ausreichend verkostet: Der Kaiserschmarrn und die Nocken werden gemeinsam mit Christian verspeist.

Vegetarische oder Laktose- und Gluten freie Küche gibt es natürlich auch im Sonnenhof.

Sie leiden an Glutenunverträglichkeit bzw. Zöliakie oder Laktoseintoleranz  und möchten glutenfrei bzw. laktosefrei Essen? Kein Problem, denn bei Christian genießen Sie auf Wunsch vegetarische, glutenfreie und lakosefreie Menüs.

Wenn Sie Ihren Urlaub bei uns verbringen, dann sagen Sie uns bitte bereits bei der Buchung kurz Bescheid, wenn Sie eine Intoleranz haben. So können wir uns besser darauf vorbereiten!

Das Wohl Ihrer Kinder liegt uns auch am Herzen.

Sie bekommen bei uns zum Frühstück immer das Abendmenü an den Tisch gestellt, wo Sie mit Ihren Kindern alles durchlesen können, was Christian für Sie am Abend vorbereiten wird.

Sollten Sie selber oder Ihre Kinder etwas nicht essen wollen, oder sollten Sie sogar allergisch auf einige Zutaten reagieren, dann geben Sie uns einfach nach dem Frühstück kurz Bescheid und wir machen gerne eine passende alternative oder zaubern Ihnen auch gerne Ihre Wünsche aus den Tisch.

Im Speisesaal haben wir natürlich auch einen Kindersitz für die Kleinsten vorgesehen!

 

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